Ramazan’ın en sevilen lezzetlerinden biri olan pide, mis gibi kokusu ve iftar sofralarına sıcak sıcak ulaşmasıyla adeta bayram havası yaratıyor.
Bu özel ekmeğin en çok göze çarpan özelliği, üstündeki susam taneleri. Birçok kişi bunları yalnızca görsel çekicilik ve ekstra lezzet için sandığı hâlde, aslında susamın pideye kattığı başka bir fayda bulunuyor.
İşte Ramazan pidelerindeki susamın az bilinen sırrı...
Susam taneleri, içerdiği doğal yağlar sayesinde pidenin üst yüzeyinin aşırı derecede sertleşmesini engellemeye yardımcı oluyor. Bu hafif yağlı yapı, hamurun nemini daha iyi korumasına destek vererek pideyi uzun süre daha yumuşak ve lezzetli tutuyor.
Üstelik susam, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından oldukça zengin bir besin.
Bu sayede hem damağa hitap ediyor hem de Ramazan pidesinin besleyici değerini artırıyor.
Susam, yüksek oranda diyet lifi ve sağlıklı yağlar içerir. İftar sonrası mideye aniden yüklenilmesiyle oluşan hazımsızlık ve şişkinlik problemine karşı, susamın içeriğindeki doğal yağlar mide çeperini yumuşatarak sindirim sürecini destekler. Özellikle susamda bulunan sesamin bileşeni, metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur.